Cải bắp xuất xứ từ đâu?

Cải bắp xuất xứ từ đâu?
Cải bắp xuất xứ từ đâu?

Cải bắp là một loại thảo mộc có từ xưa lắm rồi. Thực phẩm chế tạo từ cải bắp nhiều đến nỗi bạn không thể ngờ được đâu.

Từ hàng chục ngàn năm trước, cải bắp là thứ thảo mộc vô dụng, mọc hoang trên bờ biển ở nhiều nơi thuộc châu Âu. Lúc đó nó chỉ là một thứ cây lá xoắn và có hoa màu vàng. Từ giống cây dại đó mà sinh ra hơn 150 thứ cây đã được trồng rộng khắp nơi. Những giống bắp cải nổi tiếng nhất có tên là kale (cải xoăn), Brussels sprouts (cải Brussels), cauliflower (cải bắp hoa), broccoli, kohlrabi…

Bạn có muốn biết  Người vẽ tranh biếm họa đầu tiên là ai?

Ở trong lõi một cây bắp cải loại thông thường là một chồi ngọn, các lá lớn bản mọc khít với nhau cuộn tròn bao bọc chặt lấy chồi ngọn bên trong tạo thành một khối tròn lớn, chắc nịch như cái đầu. Cải bắp đỏ và trắng thì lá mềm hơn. Loại cải bắp trắng mềm trộn sà lách ăn sống hoặc trộn với những thứ rau khác. Loại cải bắp “kale” (cải xoăn) giống như cải bắp mọc hoang vì lá lớn mọc tách rời nhau chứ không cuốn. Bắp cải “Brussels sprouts” phối hợp tính năng của cả hai giống bắp cải thường và bắp cải “kale”, những bắp cải nho nhỏ như dạng cái đầu người nằm ở kẽ nách những chiếc lá lớn mọc xòe ra. Loại bắp cải “cauliflower” thì có chồi hoa thơm ngọt. Người ta ăn những chồi hoa này chứ không ăn lá. Những chồi này phát triển thành “cục” có một vài lá lỏng lẻo bao quanh. Cải “cauliflower” khó trồng, nên người Ý đã phát triển một giống khác cứng hơn gọi là “broccoli”. Cải bắp “kohlrabi” nom như một trái banh cắm vào thân cây mọc ngay trên mặt đất. Cải này phải ăn lúc nó còn non và mềm.

Bạn có hài lòng với câu trả lời không?
[Lượt đánh giá: 0 Trung bình: 0]

Leave a Comment

Your email address will not be published.